Pierre Marchesseau

Fabuleuse poularde de Bresse demi-deuil en vessie Je m'en rappelle comme d'un doux souvenir. Je débutais ma carrière de cuisinier à Lyon et j'étais là assis à cette table de Collonges au Mont d'Or. Le rêve de toute une vie, déjeuner pour la première fois chez la Toque en chef de toutes les autres : Paul Bocuse. C'était au début des années 1990 par un beau jour de printemps, de ceux qui annoncent les grands moments. Et puis je l'ai vu débarquer en plein milieu du repas. Sa majestueuse arrivée happa tous les regards. Elle était à l'abri dans son écrin, presque gênée d'attirer toutes les convoitises. Reine de mes songes. "Elle", c'était cette fameuse poularde de Bresse demi-deuil en vessie de la Mère Fillioux. Un héritage gastronomique que monsieur Paul avait précieusement fait perdurer dans sa maison comme un hommage à son passage chez la mère Brazier. Le directeur de salle perça délicatement la...

Infos-pratiques Création Pierre Marchesseau Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 135 minutes Temps total : 165 minutes Difficulté : facile Coût : €€€ Catégorie : Entrée froide, Calories : 2/10 Ingrédients pour la préparation de la recette de la poule verte pour 4 personnes... 1 beau chou, 300 grammes d'échine de porc désossée, 350 grammes de lard de poitrine démise, l50 grammes de mie de pain séchée, 6 carottes fanes, 2 navets blancs, 1 oignons jaune, 1 gousse d'ail de limagne, 1 bouquet de persil plat, 25 cl de sauce tomate, 1 oeuf extra frais, Sel fin de cuisine,  Poivre noir en grains du moulin... L'accord vin...   Geoffreney Morval, Rouge, 2015,  Domaine Joseph Mellot,  Chateaumeillant Rouge Sec, Léger, Apéritif L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Étapes de la réalisation pour la préparation de la recette de la poule verte...

Catégories :   Oeufs Cocotte Omelette à la cancoillotte à l'ail noir... Résumé :   Une recette rapide et facile à réaliser avec cette omelette à la cancoillotte, bon je reconnais que je cuisine beaucoup avec la cancoillotte, mais j’ai acheté dans mon hypermarché un kilo de cancoillotte à date plutôt courte, mais on l’adore à la maison. Avec la cancoillotte, la texture de l‘omelette à la cancoillotte est changée, avec ce fromage elle devient plus onctueuse et douce, vous allez aimer ce petit goût de l’ail qui arrive à la fin. On mange beaucoup d’œuf à la maison, Léonie les adore et particulièrement les omelettes, par contre nous aimons l’omelette baveuse, la cuisson est importante chez nous. Bien sûr si vous avez la chance de trouver des œufs de la ferme, cela augmentera encore la qualité et surtout sa saveur. Attention la cancoillotte fond rapidement, donc bien la mettre quelques minutes avant la fin de cuisson. Infos-pratiques Recette pour 4 personnes ...

Catégories :   Chorizo   Oeufs Cocotte Omelette aux pommes de terre et vrai chorizo Résumé :  Recette omelette aux pommes de terre et chorizo, pour un repas en soirée servi avec une belle salade verte. J’aime les omelettes qui ont du caractère et j’aime aussi le chorizo cuit ou cru, j’adore cette saucisse Espagnole. Nous aimons beaucoup les œufs à la maison et chez nous les omelettes sont baveuses très baveuses. Infos-pratiques Temps de préparation:  10 minutes Temps de cuisson:  10 minutes Temps total : 20 minutes Difficulté : Facile Coût : € Catégorie : entrée chaude ou froide, plat Calories : 5/10 Nombre de personnes: 4 Note  4  étoiles:  ★★★★☆  1  review(s) Ingrédients pour la  préparation de la recette de l'  Omelette aux pommes de terre et chorizo pour 4 personnes... 4 œufs extra frais, 2 pommes de terre, 1 belle échalote grise, 100 grammes de chorizo du vrai, 1 cuillère à ...

--> Les histoires ont commencé avec le temps disons-à l’époque du big-bang cette fausse explosion nucléaire naturelle qui a vu la naissance de la terre qui ressemblait croit-on à un paysage lunaire et martien actuel. C’était il y a plusieurs milliards d’années. Mais le big-bang c’était quoi… Le  Big-Bang  « Grand Boum » est un  modèle cosmologique  utilisé par les scientifiques pour décrire l'origine et l'évolution de l'univers. De façon générale, le terme « Big-Bang » est associé à toutes les théories qui décrivent notre Univers comme issu d'une dilatation rapide. Par extension, il est également associé à cette époque dense et chaude qu’a connue l’Univers il y a 13,8 milliards d’années sans que cela préjuge de l’existence d’un « instant initial » ou d’un commencement à son histoire. La comparaison avec une explosion, souvent employée, est, elle aussi abusive. Le terme a été initialement proposé en  1927...