Pierre Marchesseau

Confits de chicons rouges aux pommes Ingrédients pour  4  : 1 kg d’endives 4 ou 5 pommes sel, poivre une noisette de beurre Confit d’endives aux pommes Émincer les endives, les faire fondre dans le beurre.  Ajouter les pommes coupées menu, sel et poivre, laisser cuire tout doucement. une fois cuit dresser aucentre de l'assiette en compotée et mettre à coèe la grillade. Acoompagner le confit de chicons rouges de tartines de gros pain chaud un peu grillé.

Recettes     pour     4     personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Temps total : 27 minutes Difficulté : facile Coût :  €€ Origine  : Cuisine européenne Pays  :  France Région  :  Picardie  ( Aisne ) Calories  : Faibles. Vin  :  Vin de pays rouge ou blanc servi frais Ingrédients pour la recette de Grillades de porc paysannes  Pour 4 personnes Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. 4 GRILLADES DE 150 GRAMMES, 3 GOUSSES D'AIl 1 ÉCHALOTE GRISE, 4 BRINS DE PERSIL, 2 BRANCHES D'ESTRAGON, 30 GRAMMES DE BEURRE, 1 CUILLÈRE À SOUPE D'HUILE D'OLIVE, 3 CUILLÈRES À SOUPE DE VINAIGRE BLANC, SEL FIN DE CUISINE, POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN. Préparation de la recette Grillades de porc paysannes Saler, poivrer les tranch

€€ Origine  : Cuisine européenne Pays  :  France Région  :  Poitou-Charentes  ( Deux-Sevres ) Calories  : Moyennes. Vin  :  Vin du Haut-Poitou  Plat pour 6 personnes Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Difficulté : Moyenne Coût : €€ Origine  : Cuisine européenne Pays  :  France Région  :  Poitou-Charentes  ( Deux-Sèvres ) Calories  : Moyennes. Vin  :  Vin du Haut-Poitou  Ingrédients  pour  la  recette  de  Mojhettes  au  Jambon   cru  et  arrière  de  chevreau  rôti au four Recette  pour  6  personnes Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. 50 CL DE LAIT, 2 CAROTTES, 2 OIGNONS, 2 ÉCHALOTES GRISES, 40 GRAMMES DE BEURRE,, 1 KG DE MOJHETTES FRAÎCHES ÉCOSSÉES, 1 BOUQUET GARNI, 10 CL D'HUILE D'OLIVE, SEL