Pierre Marchesseau

Recette Pain d épices Pain d épices Infos-pratiques Nombre de personnes : 8 Parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total: 50 minutes  Catégorie : Dessert  Sous-catégorie : Gâteaux  Difficulté : moyenne Coût : €€ Calories : 332 Kcal la part Le pain d'épices ? C'est une préparation qui remonte à l'antiquité avec miel et épices... avec de nombreuses variantes. Ingredients pour la préparation de la recette du pain d'Épices pour 8 parts... 250 grammes de miel plutôt liquide, d'un goût assez fort genre bruyère, 10 cl de lait entier chaud, 100 grammes de beurre doux fondu, 200 grammes de farine de blé T55, 1/2 sachet de levure + 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude, 50 grammes de cassonade, 1 œuf extra frais, 1 pincée de sel fin de cuisine, Épices : 1 cuillère à café d'anis vert, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu frais, 1 pincée de cardamome moulue, 1...

Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème.. Ingrédients : 35cl de crème liquide (350ml ou 350g) 12cl de lait (120ml ou 120g) 70g de sucre 4 jaunes d’œufs ½ gousse de vanille 60 grammes de cassonade Couper la gousse dans la longueur et la racler dans le lait puis chauffer à feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la crème liquide. Mettre le lait chaud et bien remuer. Reposer pendant 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la préparation dans des pots en porcelaine ou en terre cuite dans un plat plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour faire un bain-marie  Cuire pendant 45 minutes  Refroidir et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir  Parsemer avec le sucre cassonade (photo...

 Imprimer la recette sans photo Catégorie :  Pains et pâtes de base   Sous-catégorie :  Pâtes de base Difficulté :  2 Avant de commencer... C'est une recette assez longue à préparer mais... Ingredients Recette pour 1 plaque de four environ 9 pains au chocolat Pour la pâte 250 g de farine T45 10 g de  levure  fraîche de boulangerie (cube) ou 5 g de levure sèche 30 g de sucre 5 g de sel 100 ml de lait 1 œuf facultatif 100 g de beurre doux 9 barres de chocolat spécial pâtisserie (= qui ne fond pas à la cuisson comme pour les cookies) 1 oeuf pour dorer Ustensiles 1 terrine 1 plan de travail 1 rouleau à pâtisserie 1 pinceau 1 tôle à pâtisserie papier cuisson (Robot batteur sur socle) Préparation Réaliser la pâte feuilletée levée qui est la même que celle des  croissants  C'est l'étape la plus longue à réaliser Étaler la pâte régulièrement sur environ 4 à 5 mm d'épaisseur selon...

Cette recette de tarte aux pommes est une recette facile à réaliser, sans crème, juste avec des fruits : de belles pommes sur une petite sous-couche de compote de pommes... Ingredients Pâte brisée : 200 g de farine T55 100 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel 1 cuillerée à soupe de sucre 5 belles pommes 2 cuillerées à soupe de sucre Parfum au choix : cannelle ou vanille. Ustensiles 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre 1 casserole 1 petit mixer Préparation Préparer la  pâte brisée  avec la farine le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d'eau jusqu'à obtenir une boule et laisser reposer 20 mn min si possible Préparer une petite  compote de pommes : faire cuire dans une petite casserole 2 pommes coupées en petits morceaux avec le sucre, un peu d'eau, la cannelle ou un bâton de vanille fendu pendant 15 mn environ à feu doux (ou 8 mn au micro onde...