Tempura de légumes

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Recette de Tempura de légumes

Pour 4 personnes.

Rapide, facile

Temps

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes


Difficulté : Recette facile

Coût : Peu Onéreux


Ingrédients pour la Recette de Tempura de Légumes:


- 4 bouquets de brocoli,


- 4 asperges vertes,


- 12 champignons shiitaké,


- 1 petite aubergine,


- 4 mini-carottes,


- 4 mini-pâtissons,


- 4 mini-courgettes,


- 4 pensées,


- 1 jaune d’œuf,


- 20 cl d’eau très froide,


- 20 grammes de farine ,


- Huile végétale pour la friture.



Réalisation de la Recette de Tempura de légumes:


1- Étaler les légumes crus sur une planche et saupoudrer avec un peu de farine.


2- Tamiser le reste de la farine dans un grand bol glacé.

3- Mélanger les jaunes d’œufs et l’eau et incorporer à la farine, mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.

4- Tremper les légumes dans le mélange et faire cuire à la friteuse (170° C).

5- Servir aussitôt, accompagné d’un bouillon à la bonite séchée dans un petit ramequin séparé, ainsi que d’un peu de gingembre et de daikon râpés pour l’assaisonner.

Cette Recette de Tempura de légumes

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