Comment cuire un faux-filet suite l

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Méthode3

Faire un faux-filet au gril

1. 

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Coupez votre steak à la bonne taille. Utilisez une planche à découper en plastique pour éviter de contaminer votre viande avec les résidus d'une planche en bois.

2. 

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Préparez le gril. Brossez le grill avec de l'huile de cuisson et préchauffez-le à feu moyennement élevé. Laissez-lui le temps de bien se réchauffer.

·       Faites attention de ne pas laisser le gril surchauffer ou vous finirez avec un steak carbonisé et cru à l'intérieur.

3. 

3

Placez le steak sur le gril. Laissez-le cuire pendant 4 minutes du premier côté. 

Utilisez des pinces pour le retourner (c'est chaud) lorsque le premier côté a été marqué par le gril et après la formation d'une croute marron. 

Laissez griller de l'autre côté pendant encore 4 minutes.

4. 

4

Retirez le steak du gril. Laissez-le reposer pendant 3 minutes avant de servir.

Méthode4

Faire griller un faux-filet au four

1. 

1

Préchauffez le four à une température de 260 °C.

2. 

2

Vaporisez un produit antiadhésif sur une poêle.

Mettez le steak assaisonné dans la poêle.

3. 

3

Placez la poêle dans le four. La surface de la viande doit être approximativement à 10 centimètres des résistances (ou des flammes).

4. 

4

Faites cuire. Laissez la viande griller pendant environ 5 à 6 minutes pour un steak de 6 cm d'épaisseur. Retirez la poêle du four, retournez le steak du côté qui n'est pas cuit et enfournez de nouveau pour laisser cuire encore pendant 5 à 6 minutes.

Méthode5

Faites rôtir votre faux-filet

1. 

1

Faites préchauffer le four à une température de 200 °C.

2. 

2

Prenez une poêle à rôtir peu profonde. Placez le steak assaisonné dedans.

3. 

3

Mettez la poêle dans le four. Faites cuire le steak, découvert, pendant 40 à 50 minutes.

4. 

4

Laissez le steak reposer pendant 3 minutes avant de le servir.

5. 

5

Bon appétit ! N'hésitez pas à inviter vos amis, si vous le voulez...

Conseils

·       Si vous faites griller votre steak au four et souhaitez avoir l'extérieur plus croustillant, essayez de le sceller à la poêle à feu moyen pendant à peu près 2 minutes de chaque côté. Cela enfermera également les jus dans la viande avant de le griller à feu plus élevé.

·       Si vous n'êtes pas certain de savoir quand votre viande est bien cuite, utilisez un thermomètre à viande pour connaitre sa température. Insérez l'aiguille jusqu'au centre du steak. Quelle que soit la méthode de cuisson, la viande est prête quand la température interne atteint 65 °C à 70 °C.

·       Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de votre steak, donc vous devrez l'ajuster en conséquence. Si vous souhaitez un steak bien cuit, prolongez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le poivre après la cuisson, le poivre peut bruler pendant la cuisson ce qui donnera un mauvais gout à votre viande.

Éléments nécessaires

·       1 faux-filet par personne

·       De l'eau

·       Du savon pour vous laver les mains

·       Du papier absorbant

·       Du sel, du poivre et de l'ail (facultatif)

·       Une marinade (facultative)

·       De l'huile de cuisine

·       Une poêle (pour rôtir à la poêle)

·       Un gril (pour griller votre steak)

·       Un four (pour griller votre viande au four ou la rôtir)

·       Une paire de pinces de cuisine

·       Une poêle à four (facultatif)

·       Un thermomètre à viande (facultatif)