Carpaccio de saumon à l'aneth à ma faç

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Infos-pratiques

Nombre de personnes : 6 Personnes.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de réfrigération ou repos : 2 heures

Coût : €€

Difficulté : facile
Catégorie : Poisson à écailles, saumon argenté, aneth, sel, poivre, sucre

Calories : peu élevées

Ingrédients pour la préparation de la recette de Carpaccio de Saumon à l’aneth à ma façon pour 6 personnes...

·       1 kg de filet de saumon en fines tranches,

·       10 branches d'aneth,

·       3 citrons bio,

·       600 grammes de fromage blanc,

·       5 cl d’huile d'olive extra, 
        200 grammes de sucre semoule,

·       5 grammes de poivre vert en grains

·       Fleur de sel,

·       Poivre noir en grains du moulin.

Réalisation de la préparation de la recette de Carpaccio de Saumon à l’aneth à ma façon

Laver les citrons, puis les presser pour en recueillir le jus.

Découper le saumon en tranches fines et les répartir dans 6 verrines ou bocaux.

Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive avec le jus des citrons, puis saler et poivrer.
Arroser les tranches de saumon de cette préparation.

Ajouter la moitié des brins d'aneth ciselés et réserver au réfrigérateur pour 2 heures.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, le reste des brins d'aneth, du sel et quelques grains de poivre.

Accompagner les verrines de ce mélange.