Velouté de carottes au gingembre

Velouté de carottes au gingembre pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 2

Difficulté : Moyen

Plat : Entrées

Ingrédients :

600 grammes de carottes de sable ou autres,

1 oignon jaune, 

2 cuillères à soupe d'huile d’arachide,

1 cuillère à café de gingembre en poudre ,

4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 

8 brins de ciboulette 

Sel fin de mer, 

Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

1. Pelez et râpez les carottes. 

2. Chauffez l'huile dans une casserole pour y faire revenir l'oignon émincé

3. Ajoutez les carottes.

4. Les laissez cuire 5 minutes tout en mélangeant à la cuillère de bois.

5. Rajoutez et versez 40 cl d'eau. 

6. Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu moyen. 

7. Mixez pour obtenir un velouté. 

8. Saupoudrez de gingembre.

9. Salez.

10. Ajoutez la crème fraîche 

11. Pour servir, répartissez dans 2 tasses en parsemant de ciboulette ciselée