Rillettes de thon aux herbes

-



Recette de Rillettes de thon aux herbes

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : Pas de cuisson

Difficulté : Facile

Coût : Moyen

Ingrédients pour la recette de Rillettes de thon aux herbes :


- 1/2 botte de ciboulette,
- 1/2 botte d'aneth,
- 1 échalote grise,
- 15 cl de crème liquide (30% de matière grasse),
- 1 petit suisse,
- 180 grammes de thon (en boîte),
- 1 citron jaune,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir rn grains moulu.

Préparation de la recette de Rillettes de thon aux herbes :


- Effeuiller, laver et hacher l'aneth.
- Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.
- Eplucher et ciseler l'échalote.

- Verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition 2 à 3 minutes.

- Hors du feu, intégrer le petit suisse, mélanger.

- Emietter le thon à l'aide d'une fourchette, l'ajouter au contenu de la casserole.

- Mélanger et ajouter la ciboulette, l'aneth, quelques gouttes de citron et l'échalote.

- Assaisonner et mélanger énergiquement.

- Réserver au frais 1 heure.

- A tartiner

Les conseils de Pierre…

- Servir cette recette accompagnée de pain grillé

au dernier moment et d'une petite salade.

- Le fait d'utiliser un petit suisse permet d'amener

du moelleux et de la douceur à vos rillettes.

- L'utilisation d'une crème fraîche épaisse est possible

cependant elle rendra la préparation légèrement plus acide.

Le glossaire de Pierre…

Ciseler : couper en petits dés.

Cette Recette de Rillettes de thon aux herbes

vous est proposée également par les sites

http://pmarchesseau.com.ar et le blog http://chefentoque.kazeo.com


imprimer le document

Imprimer la Recette de Rillettes de thon aux herbes.


Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Ris de veau façon grand-mère

-
Image
Ris de veau façon grand-mère Nombres de personnes : 6 personnes Préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Coût : 6 .00 euro Origine  : Cuisine européenne Pays  :  France Région  : Corrèze Calories  : Moyennes. Vin  :  Vin de pays Ingrédients pour la recette de Ris de veau façon grand-mère pour 6 personnes Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. 950 GRAMMES DE RIS DE VEAU COMPTER 160 GRAMMES PAR PERSONNES, 2 ÉCHALOTES GRISES, 15 CL DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE, 50 GRAMMES DE BEURRE, 20 CL DE VINAIGRE, SEL FIN DE CUISINE, POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN. Préparation de la recette de Ris de veau façon grand-mère Faire dégorger les ris dans de l'eau glacée et vinaigrée avec du sel et du poivre pendant 8 heures. Nettoyer, e...
Lire la suite

L'Omelette du Curé ... d'après Brillat-Savarin ...

-
Image
En me replongeant dans la  Physiologie du Goût de Brillat Savarin , je suis tombé sur un plat qui jusque-là m'avait échappé,  l'Omelette de Curé  ... Alors, je tiens à préciser de suite pour celles et ceux qui se diraient " chouette, un nouveau bouquin sur lequel faire un bo-bo billet ", qu'il ne s'agit aucunement d'un recueil de recettes dédiées au fromage, mais simplement d'un pamphlet philosophico-historique sur l'Histoire de la cuisine et plus généralement du Goût écrit au cours des XVIIIe & XIXe siècles. Et au beau milieu de l'ouvrage, ou plus précisément dans le dernier tiers, est fait mention d'une  Omelette   servie chez un clerc de l'époque et jouissant d'une sacrée réputation dans le tout Paris gourmet du moment.  A l'origine, la recette préconise de la laitance de carpe.  j'ai préféré des œufs de truite  et du thon  remplacé par de la truite là aussi. ... et je me suis permis d'adapter deux o...
Lire la suite

Macarons à la noisette et au praliné

-
Image
Macarons à la noisette et au praliné pour 10 personnes Haut du formulaire Bas du formulaire Temps de préparation:  30 minutes Temps de cuisson:  25 minutes Difficulté:  Très facile Budget:  Bon marché Ingrédients  pour la Recette de Macarons à la noisette et au praliné Les macarons : - 7 blancs d'œufs   ou 200 grammes de blanc d ’ oeufs, - 50 grammes de sucre semoule, - 1 cuillère à café de jus de citron, - 450 gramme de sucre glace, - 250 grammes de poudre de noisette brute, - 75 grammes de noisettes concassées, - 1 pincée de sel. Le praliné : - 40 grammes de chocolat au lait, - 200 grammes de praliné noisette. Préparation de la recette pour les Macarons à la noisette et au praliné Dans un saladier, monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Verser le sucre glace et la poudre de noisette brute t...
Lire la suite