Pierre Marchesseau

Brunch français Le mot brunch vient de l‘association de deux termes anglophones : « breakfast », qui signifie « petit-déjeuner » et « lunch », qui signifie « déjeuner ». Il correspond, comme son nom l’indique, à un mélange de deux repas, le petit-déjeuner et le déjeuner. Il se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi entre 11h et 14h. Brunch Américain Brunch Anglais Venu des Etats-Unis puis ensuite popularisé en Grande-Bretagne à la fin du 19ème siècle, le brunch arrive bien plus tard en France où la culture culinaire et le petit déjeuner sont sacrés ! Il commence à être connu dans les années 1980, et rencontre un vrai succès à partir des années 2000. En effet, après de longues semaines de travail routinières, la grasse matinée du dimanche s’instaure progressivement comme un véritable de mode vie  dans les foyers. Brunch Français Le brunch français est de plus en plus proposé le week-end, à la carte des caf...

--> Y'a pas à dire, ils ont la classe, les classiques ! Un bon baba au rhum moelleux, parfaitement imbibé d'un sirop parfumé, une superbe crème vanillée et c'est la régalade totale... Quelle bonne idée a eu le pâtissier Chépluki du Roi Chéplukinonplus, ce beau jour du XVIIIème siècle, de créer ce sublime dessert. Le Roi ne voulait pas se casser les dents sur une brioche trop sèche, le pâtissier l'a imbibée de vin, et aujourd'hui, nous, on kiffe un baba au rhum chantilly ivoire. Ah ! Que l'être humain peut faire de belles choses, quand il veut...cet abruti.  On obtient des babas légers et parfaitement gonflés (j'ai un peu simplifié la façon de faire). En revanche j'ai préféré les accompagner d'une ganache montée ivoire vanille à la place de la chantilly classique.  J'insiste  sur l'importance des moules  quant à la réussite de cette recette. Si vous voulez obtenir la jolie couleur rousse caractéristi...