Pierre Marchesseau

Temps de préparation:  20 minutes Difficulté:  Très facile Budget:  Bon marché Recette  pour 4 personnes Ingrédients  pour la Salade du sud aux tomates,  feta et jambon cru 4 tomates bien mûres, 1 salade batavia par exemple, 4 tranches de jambon cru, 3 tomates confites, 3 gousses d'ail confit, 1 oignon coupé en rondelles, 200 grammes de feta coupée en dés, 1 cuillère à soupe d'olives noires, 1 cuillère à soupe d'olives vertes, 4 feuilles de basilic ciselées. Pour l'assaisonnement  4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère et demi à soupe de vinaigre de vin, 4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre noir moulu. Ou  Quelques cuillère d'une sauce pesto.    Réalisation de la recette de la  Salade du sud aux tomates feta et jambon cru Laver et sécher les tomates. Les couper en rondelles ou en quartiers. Rincer et essorer la salade. Couper le jambon en lanières. Puis, le...

Temps de préparation:  20 minutes Temps de cuisson:  15 minutes Difficulté:  Très facile Budget:  Bon marché Recette  pour 6 personnes Ingrédients  pour la recette de la Salade de riz au pamplemousse et au poulet 450 grammes de riz, 550 grammes de blancs de poulet, 2 d'échalotes grises finement hachées, 1 pincée de sel de céleri, 1 pincée de poivre noir moulu, 1 pointe de moutarde fine au choix, 5 cl d'huile d'olive, 1,5 cl de vinaigre de vin, 2 pamplemousses roses moyens, 1 poivron rouge, grillé et coupé en fines lanières, 3 cuillères à table de menthe fraîche ciselée. Réalisation de la recette  pour la Salade de riz au pamplemousse et au poulet Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire griller les blancs de poulet. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Les laisser cuire à cœur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz. Le riz cuit, l'égoutter. Le rincer à l'eau...

Temps de préparation:  20 minutes Temps de cuisson:  25 minutes Difficulté:  Facile Budget:  Bon marché Pour 4 personnes Ingrédients  pour la recette de la Salade de pommes de terre et crevettes 600 grammes de pommes de terre, 20 crevettes roses fraîches, cuites et décortiquées,       3 tomates bien mûres,         1 oignon jaune,           2 cuillères à soupe d'huile d'olive,           Le jus d'1 citron bio, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 brins de ciboulette,    4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre noir moulu.   Réalisation de la recette de  Salade de pommes de terre et crevettes Cuire les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. En fin de cuisson, les passer sous l’eau froide. Les égoutter. Une fois refroidies, les éplucher. Les couper en m...

Ingrédients de la recette de Crème de légumes  maison de mon Grand-Père. 2 pommes de terre, 2 carottes fanes, 2 verts de poireaux moyens, 1 poignée de pois cassés, 1  morceau de brocoli ou de choux fleurs, 10 cl de crème fouettée. 4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre blanc moulu. Réalisation de la recette de la Soupe de légumes  maison de mon Grand-Père Éplucher tous les légumes, pommes de terre, carottes, poireaux. Les couper les en morceaux. Les laver. La cuisson des légumes Il ne plus qu’à mettre les légumes épluchés dans la cocotte. Recouvrir le tout d’eau salée et poivrée.  Ajouter une belle poignée de pois cassés et une branche de brocoli et ou une branche de chou-fleur.  Fermer la cocotte avec un couvercle. Laisser cuire à feu moyen pendant ¾ d’heure. Cuire thermostat réglé à 5.  Une fois la soupe cuite, il ne reste plus qu’à la mixer. La déguster nature, ou avec de la crème fraîche fouettée. Le truc de ...

Les ingrédients pour la recette de Sauce Béchamel onctueuse 25 grammes de beurre, 1 cuillère de farine tamisée, 1 litre de lait entier, 4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre blanc moulu, 2 grammes de noix de muscade râpé, 100 grammes de gruyère râpé. Réalisation de la recette de la Sauce Béchamel onctueuse Prendre une casserole. Y mettre à fondre un beau morceau de beurre. Le faire fondre sans qu’il ne brûle. Une fois le beurre fondu ajouter la cuillère de farine tamisée. Mélanger l’ensemble avec le fouet. Ajouter doucement le lait chaud toujours en remuant sur la plaque à feu doux. Une fois la béchamel faite ajouter une belle pincée de sel, de poivre, et un peu de noix de muscade. La sauce béchamel est prête. Pour la rendre onctueuse Il y a deux ingrédients qui feront que la sauce béchamel soit onctueuse. Pour cela, une fois la sauce terminée, ajouter le petit sachet de gruyère râpé et 3 grosses...

La carbonnade flamande est un plat du nord de la France et de la Belgique souvent accompagné de frites fraîches et d’une salade. Recette de la Carbonade flamande Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 3 heures Difficulté : Facile Budget : Pas cher Les ingrédients pour la recette de la Carbonnade Flamande 500 grammes de joues de bœuf, 500 grammes de bœuf à braiser type macreuse, 2 oignons jaunes, 2 belles cuillères à soupe de farine tamisée, 50 centilitres de bière brune du nord de la France, 2 grosses cuillères de cassonade,. 3 tranches de pain d’épices, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym serpolet, 2 carottes fanes, 40 grammes de beurre ou 5 cl d’ huile d’olive 12 pincées de sel fin de cuisine, 4 pincées de poivre noir moulu. Réalisation de la recette de la Carbonnade flamande Dans un premier temps, couper en cubes de deux centimètres. Dénerver s...

             Côtes de porc au vin blanc d’Alsace Temps de preparation : 2 5 minutes  Temps de cuisson : 30 minutes Difficulté : Facile Budget : Pas très cher       Ingrédients de la recette de Côtes de porc au vin blanc d’Alsace 4 côtes de porc épaisse 180 grammes chacune, 1 oignon jaune, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 cuillère de farine tamisée, 200 grammes de champignons de paris frais, 1 verre de vin blanc. Vin de riesling ou autres vins blanc d’Alsace. 1 morceau de margarine. 4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre noir moulu. Réalisation de la recette de Côtes de porc au vin blanc d’Alsace. Mettre dans une poêle le morceau de margarine. Régler la cuisson sur feu vif.   Quand la margarine est bien chaude mettre les 4 cotes de porc dans le poêle. La viande doit être saisie de chaque côté.   Baisser ensuite la plaque. les laisser cuire les cotes de porc ...

Les ingrédients de la recette de Couscous maison La viande. 3 cuisses de poulet. 12 merguez. 500 grammes de collier ou de poitrine de mouton. Les légumes 7 carottes fanes. 2 aubergines moyennes. 2 poivrons. 4 navets. 1 kg de courgettes. 1 piment. Les conserves 1 grande boite de sauce tomate, 1 grande boite de poids chiches, 1 grande boite de tomates pelées 1 boite de concentré de tomate. Divers. Sel, poivre, harissas, huile d’olive. Préparation du couscous Le mouton Prendre un grand faitout, mettre une bonne cuillère d’huile d’olive. Faire revenir à feu vif les morceaux de mouton. `Les retourner pour, qu’ils soient bien dorés de chaque côté . Les laisser cuire environ ½ heure . Le poulet Prendre les cuisses de poulet. Les couper les en deux. Mettre ensuite les cuisses de poulet dans un plat arrosé les d’huile d’olive. le saler et le poivrer.  Mettre les cuisses  à cuire au four feu moyen.  Surveiller...

Recette pour 3 personnes Les ingrédients pour la recette de pâtes à l'escalope de poulet. 2 escalopes de poulet, 1 oignon jaune, 2 verres de pâtes type coquillettes, 1 petite brique de crème fraîche, 4 champignons de paris frais, 1 verre de vin blanc sec, 1 petite cuillère de farine tamisée, 20 grammes de margarine, 4 pincées de sel fin de cuisine, 1 pincée de poivre noir du moulin. La cuisson des pâtes Mettre dans une casserole de l’eau et une cuillère d’huile. Porter le tout à ébullition. Dés que l’eau bouillonne mettre les deux verres de pâtes. Saler et laisser cuire les pâtes sur feu doux. Dés  que les pâtes sont cuites, les refroidir sous l’eau froide. Les mettre dans une passoire en attente. La cuisson de la viande. Éplucher l’oignon jaune. Le couper en petits dés. Couper les escalopes de poulet en petits morceaux d’un à deux centimètres. On peut aussi la laisser entière. Laver les champ...