Comment garder ses haricots verts bien verts

Un truc pour garder ses haricots bien vert.

Sa recette pour des haricots bien vert.

• Ma grand-mère mettait de l’eau salée dans sa cocote  qu’elle portait à ébullition une fois l’eau bouillante, elle  plongeait les haricots verts. 
• Elle les laissait cuire entre 7 et 15 minutes maximum en fonction de la grosseur de ses haricots verts. 
• Une fois la cuisson terminée elle les passait les sous l’eau froide, cela à pour conséquence fixer la chlorophylle et vos haricots sont bien verts.

Une autre recette avec du bicarbonate de soude.

• Pour que les haricots verts gardent leurs couleurs pendant la cuisson ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau avant de les cuire. 
• Une fois la cuisson terminée, les passer de suite sous l’eau froide.

Il y a aussi la méthode Anglaise.

• Cette méthode consiste à cuire les haricots verts dans une eau fortement salée plus ou moins trente grammes de gros sel par litre d’eau. 
• Surveillé, la cuisson, les haricots doivent être cuits, mais encore fermes. 
• Ensuite, il faut les refroidir brutalement dans une eau très froide. 
• Dans un récipient avec de l’eau et des glaçons. 
• Cela va fixer la chlorophylle de vos haricots verts.