L’œufs parfait en meurette
L'oeuf parfait en meurette Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : pour 6 personnes - 4 beaux oignons – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de farine tamisée – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, et le vert d’un poireau) – 1,5 l de Bourgogne rouge - 50 cl de fond de veau - – 12 oeufs frais - – 12 tranches de pain grillé - – 250 grammes de petits lardons - – 50 grammes de beurre - – 150 grammes de petits oignons au vinaigre. Préparation C’est la sauce qui prend le plus de temps. 1. Hacher l’ail et émincer finement les oignons frais. 2. Les faire blondir dans une casserole à feu vif pendant 1 mn environ. Saupoudrer la farine, bien mélanger, ajouter 1 litre de vin, le bouquet garni. Porter à ébull...
