Pierre Marchesseau

Gâteau à la citrouille Temps de préparation :  30 minutes Temps de cuisson :  45 minutes Nombre de personnes :  8 Difficulté :  Moyen Plat :  Desserts Ingrédients pour la Recette de Gâteau à la citrouille 500 grammes de citrouille ou de potimarron, 60 grammes de beurre à 41%, 4 cuillères à soupe de farine tamisé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère de Rhum ambré, 100 grammes de raisins sec, 4 ½ œufs moyens, Cannelle 3 grammes.                        Préparation pour la Recette de Gâteau à la citrouille Couper la citrouille en cubes. La faire cuire dans de l'eau, pendant 20 minutes à la cocotte minute. Faire gonfler les raisins secs dans le rhum, mélangé à une cuillère d'eau chaude. Prendre un saladier. Mélanger les 4 ½ oeufs, le beurre fondu, la farine, le sucre et la cannelle. Ajoutez délicatem...

Risotto à la citrouille Temps de préparation :  5 minutes Temps de cuisson :  25 minutes Nombre de personnes :  4 Difficulté :  Moyen Plat :  Entrées Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille 600 grammes de citrouille,  80 grammes de beurre,  1 oignon jaune,  250 grammes de riz,  3/4 de litre de bouillon,  100 grammes de gruyère râpé,  4 branches de persil,  Sel fin de cuisine,  Poivre blanc moulu. Préparation de la Recette de Risotto à la citrouille Couper la citrouille en petits dés.  Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte. Y faire blondir l'oignon finement haché.  Ajouter la citrouille.  Faire revenir de tous les côtés 5 minutes.  Saler et poivrer. Mouiller d'un verre de bouillon chaud.  Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent.  Jeter le riz en pluie.  Mélanger jusqu'à ce que les grains soient tr...

Equilibre omega-3 / omega-6 Afin de conserver un bon rapport de consommation d’Omega 3 et d’Omega 6, il est conseillé d’ingérer chaque jour la quantité de  2 cuillères à soupe d’huile de colza , et  1 cuillère à soupe d’huile d’olive . A noter que consommer 2 cuillères à soupe d’huile de colza permet de couvrir 90% des apports journaliers recommandés en Omega-3 ! Curcuma + poivre, l’alliance incontournable En associant le curcuma longa avec du poivre noir ou du gingembre, on accroit considérablement ses pouvoirs antioxydant et anti-inflammatoire. Ceux-ci seraient en effet multipliés par 1000. Une association à ajouter à ses habitudes alimentaires donc !  Suggestion : ajoutez une pincée de curcuma dans vos vinaigrettes puis poivrez. Calcium végétal VS produits laitiers En terme de densité nutritionnelle (apport de nutriments pour 100 calories) certains végétaux battent largement les produits laitiers au niveau du taux de calcium : les épinards ou ...