Cheesecake à la ricotta

-



Cheesecake à la ricotta
Dessert

Nombre de personnes :  6/8
Temps de préparation : 25 minutes.
Temps de cuisson : 70 minutes

Coût : €
Difficulté : Facile
Origine :    Italie
Région :     Lombardie
Calories :   Faibles




Ingrédients pour la recette du Cheesecake à la ricotta

- 250 grammes de biscuits type sablés breton,
- 70 grammes de beurre doux,
- 750 grammes de ricotta,
- 1/2 citron non traité,
- 130 grammes de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
- 120 grammes de crème mascarpone,
- 4 œufs extra frais,
- 1 cuillère à soupe de Maïzena,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.


Réalisation de la recette de Cheesecake à la ricotta

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mixer les biscuits en poudre fine.
Pour ma part dans mon robot pâtissier.
Ajoutez le beurre et le sucre en poudre.
Pas plus d'une cuillère à soupe.
Mixez de nouveau. 

Prendre un moule à charnière de 24 cm.
Y découper un cercle de papier sulfurisé.
Le disposer dans le moule.
Etaler et tasser la préparation à base de biscuits en remontant légèrement sur le bord.
La mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Laver le citron.
Râper les zestes.
En presser le jus.

Prendre un grand saladier.
Y mélanger au fouet la ricotta, le mascarpone, les 130 grammes de sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille liquide.

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Préchauffer le four à 150°C.
Attention régler le four sur chaleur statique.
Pas de chaleur tournante.

Ajouter les jaunes d’œufs dans le bol.
Mélanger au fouet vigoureusement.
Ajouter la maïzena.
Mélanger à nouveau.

Incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une spatule à la préparation.
Verser cette dernière sur le fond de biscuit bien refroidi.

Enfourner pour 1 h 10 mn.
Surveiller la cuisson.
Au besoin diminuer de 5°C la température les 5 dernières minutes.

Eteindre le four.
Laisser le cheesecake refroidir à l'intérieur.
Le placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.

Servir avec des fruits rouges, un coulis, ou une crème de marron.



-->

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Une rencontre peu ordinaire ...quoique !!!

-
Image
Une rencontre peu ordinaire… Quoique !!! L’esturgeon : « Bonjour jeune homme, pourquoi lances-tu des pierres dans mon eau, les pierres, sont sales et tu salis l’eau dans laquelle je vis, je mange, je respire, et promène mes petits avec Madame Esturgeonne leur Maman…pourquoi fais-tu cela ? Tu risques de nous blesser ou tuer un de nos petits qui viennent de naître, ne recommences plus s’il te plait. » Le Petit Prince vient d’arriver sur terre. il est ébahi d’entendre cette voix qui lui parle. Il s’est assis dans L’herbe toute fraîche et profite de ce beau paysage car chez lui tout là-haut au fin fond de la galaxie, « l’astéroïde B 612" , une planète "à peine plus grande qu'une maison! » tout est aride. Il y vit seul avec ses roses dont il s’occupe du matin au soir et seuls Jean qui rit et Jean qui pleure viennent le voir. Ils l’aident à arroser ses fleurs. Quelque fois, Madame la Lune les accompagne, mais jamais le soleil car il brûle tout ce qu’il ap
Lire la suite

La Cuisine Bolivienne

-
Image
Et oui vous ne rêvez pas, c'est comme ça là-bas, mais ne vous méprenez pas le chien lui n'est pas à vendre. Cuisine bolivienne  Plats Pricipaux   Elle comporte de nombreux plats à base de céréales, patates et piments. Plats §                       Ají de papalisa :  plat de   Cochabamba   à base de pommes de terre, de viande, d'oignons. Cochabamba est la quatrième ville de bolivie avec 800 000 ha. Ses habitants sont surnomés los cochabambinos. §                       M arraquetas, sarnitas, bollos, cuñapés §                        Ají de lengua :  langue de bœuf et piments. §                       Anticuchos :  brochettes de cœur de bœuf et piments.L e chich-kebab andin n’est pas tout à fait comme celui du Maghreb. Les morceaux de viande grillés ne sont en fait que les morceaux du cœur de bovin. §                        Chairo  :  soupe de   La Paz . §                        Chicharrones :    morceaux de porc ou de poulet, cuits dans un bain d’huile, et que l’on accompa
Lire la suite

Petits vanets de l'ile d'oléron juste cuits

-
Image
Petits Vanets de l’Ile d’Oléron juste cuits. Ce qu’il faut savoir c’est que vous trouvez sur les marchés parisiens le même coquillage sous le nom de pétoncles. Ce n’est pas des pétoncles. Ce coquillage a un maximum de vie de 2/4 heures à partir du moment où il a quitté son milieu naturel. A sa mort il dégage un liquide qui rend le coquillage inconsommable. Il est donc intransportable même en avion. En réalité ce sont des Vanets coquillage similaire. Il y a des petits et des gros vanets. Ce que nous avons ici ce sont des gros vanets. Cette information diffusée, voici dons notre recette de : Vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais. Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais 1 kilo de jeunes pousses d’épinard frais, 16 vanets vivant en coquilles fermées, 40 grammes de beurre 3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive piquante si possible 10 cl de crème fraîc
Lire la suite