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Affichage des articles du juillet, 2017

L’œufs parfait en meurette

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L'oeuf parfait en meurette Temps de préparation :  20 minutes Cuisson :  10 minutes Ingrédients :  pour 6 personnes - 4 beaux oignons – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de farine tamisée – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, et le vert d’un poireau) – 1,5 l de Bourgogne rouge -       50 cl de fond de veau -         – 12 oeufs frais -       – 12 tranches de pain grillé -       – 250 grammes de petits lardons -       – 50 grammes de beurre -         – 150 grammes de petits oignons au vinaigre. Préparation C’est la sauce qui prend le plus de temps.  1. Hacher l’ail et émincer finement les oignons frais. 2. Les faire blondir dans une casserole à feu vif pendant 1 mn environ. Saupoudrer la farine, bien mélanger, ajouter 1 litre de vin, le bouquet garni. Porter à ébullition et faire flamber. Laisser cuire vivement jusqu’à réduction de moitié du vin rouge. Ajouter le fond de veau. Laisser cuire encore 1à min à feu moyen. Retirer le bouquet g

Gambas en papillotes

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--> Gambas en papillotes 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 minutes Coût : €€ Origine  : Cuisine européenne Pays  :  France Région  :  Aquitaine  ( Pyrenees-Atlantiques ) Calories  : Faibles. Vin  :  Vin blanc d’ Irouléguy Ingrédients pour la recette Gambas en papillotes pour 4 personne(s) Les quantités sont toujours données à  titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. - 16 BELLES GAMBAS D'ÉGALES GROSSEURS. - 2 AVOCATS. - 2 CITRONS LIME. - 30 GRAMMES DE BEURRE. - 1 OIGNON JAUNE. - 6 TRANCHES D'ANANAS EN BOÎTE OU FRAIS. - 4 FEUILLES DE CORIANDRE FRAÎCHES. - 4 GRANDS CARRÉS DE FEUILLE DE PAPIER SULFURISÉ OU D'ALUMINIUM. - FLEUR DE SEL. - POIVRE EN GRAINS DU MOULIN. Préparation de la recette Gambas en papillotes Préchauffer le four à 180° C th 6. Eplucher l'avocat, l