lundi 3 août 2015

Risotto à la citrouille



  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de personnes : 0
  • Difficulté : Moyen
  • Plat : Entrées
  • Recette pour 4 personnes
Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille

  • 500 grammes de citrouille, 
  • 80 grammes de beurre, 
  • 1 oignon jaune, 
  • 250 grammes de riz, 
  • 3/4 de litre de bouillon, 
  • 100 grammes de gruyère râpé, 
  • 4 branches de persil, 
  • Sel fin de cuisine, 
  • Poivre blanc moulu.
Réalisation de la Recette de Risotto à la citrouille


  1. Couper la citrouille en petits dés. 
  2. Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.
  3. Y faire blondir l'oignon finement haché. 
  4. Ajouter la citrouille. 
  5. Faire revenir de tous les côtés 5 minutes. 
  6. Saler et poivrer.
  7. Mouiller d'un verre de bouillon chaud. 
  8. Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent. 
  9. Jeter le riz en pluie. 
  10. Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents. 
  11. Cuire 18 minutes. 
  12. Au moment de servir incorporer le reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement. 
  13. Parsemer de persil haché.
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