dimanche 2 août 2015

Les mariages avec du Beaujolais ...



Popularisé par le marketing du Beaujolais nouveau, la région du Beaujolais recèle 12 autres appellations différentes, produisant des vins de moyenne garde. Principalement composés de Gamay, les vins de Beaujolais révèlent une touche de fruité légère, et sont parés d'une superbe robe violette.

Depuis près de 20 ans, une grande partie des vins de Beaujolais est réalisé par macération préfermentaire à chaud (MPC). Ce procédé permet de gommer les défauts d'une année difficile, et uniformise le vin d'une année sur l'autre. Ces vins sont de piètre qualité et sont conçus pour satisfaire le consommateur peu exigeant. Les quelques récoltants du Beaujolais n'ayant pas recours à cette méthode, sont tout de même entachés par cette image, et ont du mal à faire valoir la qualité de leur production.


    Les appellations du Beaujolais.
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