mercredi 29 juillet 2015

Pasteis de bacalhau



Recette d'une entrée d'origine portugaise

  • Préparation: 50 minutes
  • Cuisson: 25 minutes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • Recette pour 4 personnesGras

Ingrédients de la Recette de Pasteis de bacalhau

  • 250 grammes de morue,
  • 200 grammes de pommes de terre,
  • 4 oeufs extra frais,
  • 1 Oignon jaune,
  • 2 cuillères à soupe de persil haché,
  • 2 pincées de noix de muscade,
  • 4 pincées de sel fin de cuisine,
  • 2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin,
  • 50 cl d'huile de friture.


Réalisation de la Recette de Pasteis de bacalhau

  1. Faire dessaler la morue pendant un jour ou deux dans de l'eau.
  2. La changer de temps en temps.
  3. Cuire la morue.
  4. Lui retirer la peau et les arêtes.
  5. Puis, l'effiler.
  6. Prendre une casserole.
  7. Y cuire les pommes de terres dans de l'eau salée,
  8. Puis, les éplucher.
  9. Les faire en purée.
  10. Dans un grand saladier mélanger la morue effilée avec la purée de pommes de terre , le persil et l'oignon préalablement coupé en petits morceaux, le sel et la pincée de noix de muscade.
  11. Ajouter les oeufs en petit à petit.
  12. Bien mélanger de manière à obtenir un ensemble bien homogène.
  13. Façonner les beignets à l'aide de deux cuillères.
  14. Faire frire les beignets quelques minutes dans la friteuse de manière à ce qu'ils soient bien dorés.
  15. Extraire l'huile avec un papier absorbant.
  16. Les manger froids ou chauds.
  17. Les accompagner d'un jus de citron bio.
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