Côtes de porc au vin blanc d’Alsace

-

             Côtes de porc au vin blanc d’Alsace


  • Temps de preparation : 25 minutes 
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Budget : Pas très cher

      Ingrédients de la recette de Côtes de porc au vin blanc d’Alsace

  • 4 côtes de porc épaisse 180 grammes chacune,
  • 1 oignon jaune,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 branche de thym,
  • 1 cuillère de farine tamisée,
  • 200 grammes de champignons de paris frais,
  • 1 verre de vin blanc.
  • Vin de riesling ou autres vins blanc d’Alsace.
  • 1 morceau de margarine.
  • 4 pincées de sel fin de cuisine,
  • 1 pincée de poivre noir moulu.

Réalisation de la recette de Côtes de porc au vin blanc d’Alsace.

  1. Mettre dans une poêle le morceau de margarine.
  2. Régler la cuisson sur feu vif. 
  3. Quand la margarine est bien chaude mettre les 4 cotes de porc dans le poêle.
  4. La viande doit être saisie de chaque côté. 
  5. Baisser ensuite la plaque.
  6. les laisser cuire les cotes de porc sur feu moyen.
  7. Éplucher l’oignon jaune,
  8. Le laver.
  9. Le couper en lamelles. 
  10. Mettre les oignons dans la poêle.
  11. Ajouter le thym et le laurier.
  12. Saler, et poivrer.
  13. Mettre un couvercle sur la poêle.
  14. Laisser cuire pendant plus ou moins 10 minutes sur feu moyen.
  15. Pendant la cuisson de la viande, éplucher, laver et couper les champignons en lamelles.
  16. En fin de cuisson de la poêle, enlever les cotes de porc de la poêle.
  17. Les réserver dans une assiette couverte.
  18. Ajouter un morceau de margarine dans le poêle.
  19. Y mettre les champignons.
  20. Les laisser cuire sur feu vif. 
  21. Verser dans la poêle un verre de vin blanc.
  22. Délayer la farine tamisée dans un verre.
  23. Le rajouter dans la poêle.
  24. Porter à ébullition tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  25. Très important car la farine doit être bien cuite.
  26. Les servir avec un légume de son choix.
  27. Ajouter une cuillère de crème avant de servir la sauce aux champignons.
  28. Il ne reste plus qu’à ajouter les 4 côtes de porc.
  1. Le truc de ma grand-mère
  2. C'est de mélanger la farine dans de l’eau froide pour éviter d’avoir des grumeaux dans la sauce.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Une rencontre peu ordinaire ...quoique !!!

-
Image
Une rencontre peu ordinaire… Quoique !!! L’esturgeon : « Bonjour jeune homme, pourquoi lances-tu des pierres dans mon eau, les pierres, sont sales et tu salis l’eau dans laquelle je vis, je mange, je respire, et promène mes petits avec Madame Esturgeonne leur Maman…pourquoi fais-tu cela ? Tu risques de nous blesser ou tuer un de nos petits qui viennent de naître, ne recommences plus s’il te plait. » Le Petit Prince vient d’arriver sur terre. il est ébahi d’entendre cette voix qui lui parle. Il s’est assis dans L’herbe toute fraîche et profite de ce beau paysage car chez lui tout là-haut au fin fond de la galaxie, « l’astéroïde B 612" , une planète "à peine plus grande qu'une maison! » tout est aride. Il y vit seul avec ses roses dont il s’occupe du matin au soir et seuls Jean qui rit et Jean qui pleure viennent le voir. Ils l’aident à arroser ses fleurs. Quelque fois, Madame la Lune les accompagne, mais jamais le soleil car il brûle tout ce qu’il ap
Lire la suite

La Cuisine Bolivienne

-
Image
Et oui vous ne rêvez pas, c'est comme ça là-bas, mais ne vous méprenez pas le chien lui n'est pas à vendre. Cuisine bolivienne  Plats Pricipaux   Elle comporte de nombreux plats à base de céréales, patates et piments. Plats §                       Ají de papalisa :  plat de   Cochabamba   à base de pommes de terre, de viande, d'oignons. Cochabamba est la quatrième ville de bolivie avec 800 000 ha. Ses habitants sont surnomés los cochabambinos. §                       M arraquetas, sarnitas, bollos, cuñapés §                        Ají de lengua :  langue de bœuf et piments. §                       Anticuchos :  brochettes de cœur de bœuf et piments.L e chich-kebab andin n’est pas tout à fait comme celui du Maghreb. Les morceaux de viande grillés ne sont en fait que les morceaux du cœur de bovin. §                        Chairo  :  soupe de   La Paz . §                        Chicharrones :    morceaux de porc ou de poulet, cuits dans un bain d’huile, et que l’on accompa
Lire la suite

Petits vanets de l'ile d'oléron juste cuits

-
Image
Petits Vanets de l’Ile d’Oléron juste cuits. Ce qu’il faut savoir c’est que vous trouvez sur les marchés parisiens le même coquillage sous le nom de pétoncles. Ce n’est pas des pétoncles. Ce coquillage a un maximum de vie de 2/4 heures à partir du moment où il a quitté son milieu naturel. A sa mort il dégage un liquide qui rend le coquillage inconsommable. Il est donc intransportable même en avion. En réalité ce sont des Vanets coquillage similaire. Il y a des petits et des gros vanets. Ce que nous avons ici ce sont des gros vanets. Cette information diffusée, voici dons notre recette de : Vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais. Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais 1 kilo de jeunes pousses d’épinard frais, 16 vanets vivant en coquilles fermées, 40 grammes de beurre 3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive piquante si possible 10 cl de crème fraîc
Lire la suite