Terrine du Potager

-
 Terrine du Potager
Recette de la Terrine du Potager
Pour 4 personnes 
À préparer à l’avance, 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Difficulté: Recette facile
Coût: Peu Onéreux
Ingrédients de la Recette de la terrine du potager.
- 200 grammes de tomates,
- 50 grammes d’olives noires italiennes,
- 200 grammes d’asperges,
- 100 grammes de carottes,
- 4 feuilles de gélatine,
- 100 grammes de pois gourmands,
- 200 grammes de poivrons jaunes coupés en quatre,
- 100 grammes de jus de tomate,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains moulus.
Matériel nécessaire.
- 1 moule à cake

Réalisation de la recette de la Terrine du potager.
Les Tomates:
- Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau chaude, 
puis les passer sous l’eau froide en glace.
- Les peler, éliminer leurs graines et hacher leur pulpe.
- Dénoyauter les olives et les hacher.
- Mélanger olives et tomates.
Les autres légumes :
- Peler et laver les asperges et les carottes.
- Découper les carottes en fines lamelles.
- Faire cuire chaque légume séparément pendant 
3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Égoutter, passer rapidement sous l’eau froide, 
égoutter encore et laisser refroidir.
Monter la terrine :
- Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 
afin de les ramollir.
- Tapisser le fond d’un moule à cake des lamelles 
de carottes.
- Ajouter en couches la pulpe de tomate aux olives, 
les pois gourmands, les asperges et les poivrons.
La gelée :
- Faire chauffer doucement le jus de tomate.
- Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et les laisser 
fondre.
- Retirer du feu, verser lentement le jus sur les légumes 
et réserver au réfrigérateur au moins 12 heures.
Pour servir :
- Démouler délicatement la terrine, la couper en tranches.
- Servir avec une vinaigrette parfumée à l’huile d’olive 
et au vinaigre balsamique.

Cette Recette de Terrine du potager

vous est proposée également par


imprimer le documentImprimer la Recette de Terrine du potager.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Une rencontre peu ordinaire ...quoique !!!

-
Image
Une rencontre peu ordinaire… Quoique !!! L’esturgeon : « Bonjour jeune homme, pourquoi lances-tu des pierres dans mon eau, les pierres, sont sales et tu salis l’eau dans laquelle je vis, je mange, je respire, et promène mes petits avec Madame Esturgeonne leur Maman…pourquoi fais-tu cela ? Tu risques de nous blesser ou tuer un de nos petits qui viennent de naître, ne recommences plus s’il te plait. » Le Petit Prince vient d’arriver sur terre. il est ébahi d’entendre cette voix qui lui parle. Il s’est assis dans L’herbe toute fraîche et profite de ce beau paysage car chez lui tout là-haut au fin fond de la galaxie, « l’astéroïde B 612" , une planète "à peine plus grande qu'une maison! » tout est aride. Il y vit seul avec ses roses dont il s’occupe du matin au soir et seuls Jean qui rit et Jean qui pleure viennent le voir. Ils l’aident à arroser ses fleurs. Quelque fois, Madame la Lune les accompagne, mais jamais le soleil car il brûle tout ce qu’il ap
Lire la suite

La Cuisine Bolivienne

-
Image
Et oui vous ne rêvez pas, c'est comme ça là-bas, mais ne vous méprenez pas le chien lui n'est pas à vendre. Cuisine bolivienne  Plats Pricipaux   Elle comporte de nombreux plats à base de céréales, patates et piments. Plats §                       Ají de papalisa :  plat de   Cochabamba   à base de pommes de terre, de viande, d'oignons. Cochabamba est la quatrième ville de bolivie avec 800 000 ha. Ses habitants sont surnomés los cochabambinos. §                       M arraquetas, sarnitas, bollos, cuñapés §                        Ají de lengua :  langue de bœuf et piments. §                       Anticuchos :  brochettes de cœur de bœuf et piments.L e chich-kebab andin n’est pas tout à fait comme celui du Maghreb. Les morceaux de viande grillés ne sont en fait que les morceaux du cœur de bovin. §                        Chairo  :  soupe de   La Paz . §                        Chicharrones :    morceaux de porc ou de poulet, cuits dans un bain d’huile, et que l’on accompa
Lire la suite

Petits vanets de l'ile d'oléron juste cuits

-
Image
Petits Vanets de l’Ile d’Oléron juste cuits. Ce qu’il faut savoir c’est que vous trouvez sur les marchés parisiens le même coquillage sous le nom de pétoncles. Ce n’est pas des pétoncles. Ce coquillage a un maximum de vie de 2/4 heures à partir du moment où il a quitté son milieu naturel. A sa mort il dégage un liquide qui rend le coquillage inconsommable. Il est donc intransportable même en avion. En réalité ce sont des Vanets coquillage similaire. Il y a des petits et des gros vanets. Ce que nous avons ici ce sont des gros vanets. Cette information diffusée, voici dons notre recette de : Vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais. Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de vanets sur lit de jeunes pousses d’épinard frais 1 kilo de jeunes pousses d’épinard frais, 16 vanets vivant en coquilles fermées, 40 grammes de beurre 3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive piquante si possible 10 cl de crème fraîc
Lire la suite